Svinjarstvo ima veliki privredni značaj, kako za našu zemlju, tako i za mnoge druge delove sveta. U našim uslovima, gajenje svinja je vrlo povoljno, a potrebe za svinjskim mesom stalno rastu. Upravo zbog toga, svinjarstvo je postalo veoma važna grana stočarstva, koja pruža značajan ekonomski doprinos. U nekim zemljama koje se bave intenzivnim stočarstvom, svinjarstvo je čak postalo vodeća grana u proizvodnji mesa, jer se više od 60% ukupnih potreba za mesom podmiruje svinjskim mesom.
Jedna od specifičnosti svinja u odnosu na druge domaće životinje je njihova plodnost i sposobnost prilagođavanja različitim uslovima života. Naime, svinje su veoma plodne životinje i mogu se prasi dva puta godišnje, dok pod optimalnim uslovima mogu biti prasi i pet puta u toku dve godine. Plemenite rase svinja obično daju između 8 i 12 prasadi po leglu, dok primitivne rase imaju manji broj, oko 5 prasadi, dok prelazne rase obično daju od 6 do 8 prasadi. Minimalni broj prasadi u leglu je obično dva, dok maksimalni broj može biti i preko 24 prasadi. U intenzivnom gajenju, jedna krmača može proizvesti između 18 i 40 prasadi godišnje, što je izuzetno značajno za povećanje proizvodnje mesa i masti.
Fiziološka i fizička zrelost svinja obično se postiže između 6 i 12 meseci starosti, a ekonomski isplativo potomstvo se dobija sa 12 do 14 meseci. Prasad se obično tove već od trenutka kada su zalučena, i već u uzrastu od 6 do 7 meseci mogu postići masu od 80 do 160 kg. Ako se svinje tove kasnije, sa 12 meseci, mogu doseći masu od 140 do 160 kg. Odrasle svinje, koje se izoluju iz priploda, mogu dostići masu od 200 do 250 kg, zavisno od rase i načina tova. Takođe, svinje pripadaju vrstama svastojeda, što znači da se mogu hraniti vrlo raznovrsnom hranom, uključujući pašnjake, žitarice, otpatke iz prehrambene i mlečne industrije, kao i kuhinjske otpatke i koncentrate.
Potrošnja hrane kod svinja zavisi od njihovog uzrasta. Tako, u uzrastu od 6 meseci, svinje troše oko 3,5 kg koncentrata za 1 kg žive mase, dok svinje starije od 12 meseci troše oko 4,5 do 5 kg koncentrata, a grla starija od 14 meseci mogu trošiti čak 6 do 8 kg zrnaste hrane. Zbog velikog utroška hrane, svinje postižu izuzetno dobar radman mesa u odnosu na druge vrste stoke. Radman svinjskog mesa može biti u rasponu od 60 do 75%, što je veoma visoko u poređenju sa drugim vrstama životinja. Ova osobina čini svinjarstvo izuzetno isplativim za stočare.
Svinje su, dakle, izuzetno vredne životinje za stočarstvo, jer se od njih dobijaju meso i mast, dva ključna proizvoda u ishrani ljudi. Svinjsko meso je vrlo kalorično i sadrži značajno manji postotak vode, a veću količinu masti u poređenju sa mesom drugih domaćih životinja. Meso svinja se koristi u različitim oblicima, kako u svežem, tako i u prerađenom stanju, a od njega se prirema raznovrsna jela poput sušenog mesa, salama, kobasica, čvaraka i drugih specijaliteta. Zbog svoje nutritivne vrednosti, svinjsko meso je veoma traženo na tržištu, a njegova proizvodnja je moguća tokom cele godine. Proizvodnja svinjskog mesa se može prilagoditi tržišnim zahtevima, što je još jedna prednost ove grane stočarstva.
Osim toga, krmače, kao ženska grla, imaju veću tržišnu vrednost nakon što se potpuno iskoristi njihova plodnost, nego što je to slučaj sa ženskim grlima drugih vrsta stoke. Gajenje svinja zahteva niže investicije nego držanje goveda, što ovu granu stočarstva čini pristupačnijom za mnoge stočare. Svinjarstvo se prilagođava tržišnim zahtevima, a zbog svojih prednosti, svinje se gaje u gotovo svim zemljama sveta i na svim kontinentima.
Ono što je veoma važno kod svinjogojstva jeste pažljivo praćenje tržišnih trendova, koji se menjaju iz godine u godinu. Zbog toga, svinjarstvo zahteva stalnu adaptaciju na potrebe tržišta, kako bi stočari ostvarili maksimalnu profitabilnost. Takođe, s obzirom na to da je svinjsko meso izuzetno popularno i često traženo, naročito u zimskim mesecima, ova grana stočarstva se smatra vrlo stabilnom i perspektivnom.
Zaključno, svinjarstvo je grana stočarstva koja ima veliki privredni značaj, ne samo zbog proizvodnje mesa i masti, već i zbog toga što svinje pružaju veoma dobar radman, visoku plodnost i lako prilagođavanje tržištu. Ovaj sektor stočarstva se stalno razvija i omogućava stočarima da ostvaruju dobar profit, uz relativno male investicije. Svinjarstvo je stoga ključni segment stočarstva, koji pruža siguran ekonomski osnov za mnoge farmere, a potrošnja svinjskog mesa i dalje raste.
Оставите одговор